Campos de Níjar, Juan Goytisolo, 1960: la calima embruma los campos. La tierra parece calcinada y las nubes coronan los picos de la sierra.

Y uno se queda mirando, contemplando, con lentitud los eriales bajo cielo “obstinadamente azul”. Y al tiempo que observas, puedes tomar un trago largo de vino y acompañar el pescado con buen aceite. Un lugar: puesta de sol en Aguamarga (Almería) en el Asador La Chumbera. Carmen y Sylvain te atienden muy bien y por eso, allí puedes encontrar el aceite de Finca Alamillos del Prior.