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ECOSISTEMA DE SIERRA MÁGINA

Parque Natural de casi 20.000 ha y que apenas nadie conoce. Ahí están nuestros olivos. Ahí cerca vivió Antonio Machado (…) “Montes de Cazorla, Aznaitín y Mágina”(…)

ESTAMOS EN TODA LA CADENA

Nosotros estamos ahí, desde el primer brote de la trama (flor del olivo) hasta que el pedido de aceite llega a destino. No dudes en hacernos cualquier consulta.

Los alcaparrones

La alcaparra: mata con pinchos que crece buscando el calor y la grieta del suelo. Todo comodidades. Una flor blanca, hermosísima y unos frutos: los alcaparrones. Tapa imprescindible en las ligas de las noches de verano en Jaén, cuando éramos niños, y revoloteábamos junto a la mesa de los adultos. Alcaparrones siempre acompañando las bebidas, ante tu incomprensión, porque su sabor fuerte entonces te disgustaba al tiempo que idealizabas una posible tapa de aceitunas, dado que estábamos rodeados de olivos. Si ponían aceitunas, atendiendo el “pon otra tapilla, hombre” tampoco sabían como las de las latas. Eran largas, rajadas, machacadas y vaya por Dios, que también amargaban un poco.

Foto: mata de alcaparras que “se ha nacido” en el suelo áspero, junto a nuestra casería.

EL "REGAOR"

No el regador, sino el “regaor”. Nuestros olivos, como la mayor parte del olivar en Jaén se riegan por goteo, ordenada y cíclicamente un día o dos a la semana. Los propietarios nos asociamos a en Comunidades de Regantes y contratamos a un “regaor” que revisa los goteros uno a uno., con la obsesión eficiente del uso del agua. Molesta, cuando se oyen comentarios desinformados sobre el uso del agua en el campo y es que "desprecian cuanto ignoran". En la foto, las nuevas generaciones aprenden cómo se revisa el riego, cómo el olivo no puede perder esas horas semanales de agua para su poza.

NUEVA WEB PARA LA NUEVA COSECHA

Con la promesa de una NUEVA COSECHA que augura la flor del olivo, inauguramos NUEVA WEB www.fincaalamillosdelprior.com En la foto, los olivos ya están mostrando (si no lo hacen ya, mala cosa) junto a la mano del niño. El niño, a la manera de Machado, se asombra de cómo llegó la primavera a los olivos.